Kalasmat från nytt kök i Hult

Fler bilder

  1. Praliner till påsk
  2. Britt-Marie Karlsson i sitt nya kök.

Fakta

Smålandskalasets Chocolaterie på Norra Storgatan 28 är öppen på eftermiddagarna. Chokladen är smaksatt med äkta frukt och bär från trakten.

Sedan Britt-Marie Karlsson tog över cateringfirman Smålandskalaset för fem år sedan har hon satt sin egen prägel på företagets filosofi. Bland annat genom att bannlysa alla halvfabrikat, smaktillsatser och konserveringsmedel, använda rena ingredienser och i så stor utsträckning som möjligt köpa lokalproducerat. Det har gett en henne en självklar plats i nätverket Regional Matkultur. Men utvecklingen har också gett henne för stora lokaler. Kräsen matlagning kan inte bedrivas i storformat.

I somras kläckte hon idén om att bygga om en del av sitt eget hus i Hult till restaurangkök. Knappt halva ytan av bottenvåningen skulle kunna bli ett effektivt kök, alldeles tillräckligt stort för cateringuppdragen och chokladtillverkningen åt det egna Chocolateriet i Gamla stan. Boytan skulle ändå bli tillräckligt stor till Britt-Marie och hennes man, nu när alla barn är utflyttade.

-Jag sa upp hyreskontraktet på min överdimensionerade lokal i stan och så började vi stuva om i planlösningen. Ett gammalt kök på övervåningen som vi använt som hobbyrum var intakt och med lite små justeringar blev det ett perfekt hemmakök. 

Det stora köket på bottenvåningen och ett intilliggande sovrum förvandlades till ett ändamålsenligt och storleksanpassat restaurangkök, som invigdes i början av april. Trots att allt är nytt känns köket redan inarbetat och det är onekligen svårt att förstå att det bara för några månader sedan varit familjen Karlssons hem. Det är faktiskt betydligt enklare att ta till sig det faktum att utrymmet på 1950-talet var charkuteri i den Konsumbutik som fanns i huset på den tiden. Cirkeln är sluten. 
– Ja, det känns väldigt bra. Den här satsningen var helt rätt, menar Britt-Marie som inte bara fått närmare till jobbet och bättre förutsättningar att kombinera livet med arbetet. Hon har också fått en rivstart i den nygamla verksamheten. Beställningarna duggar tätt på kalasmaten, som numera levereras från Hult. 

Läs mer på www.smalandskalaset.se

Bokhandeln årets butik – igen

EKSJö Så sent som i fjol utsågs Eksjö bokhandel till Årets butik i Sverige. Vid höstens näringslivsgala i Eksjö blev bokhandeln utnämnd till Årets Butik i Eksjö kommun. Ett pris som togs emot med minst lika mycket stolthet som den nationella utmärkelsen.

Påverka kommunens framtid!

EKSJö Nu kan du som kommuninvånare, besökare, utflyttad eller potentiell inflyttare vara med och påverka hur Eksjö kommun ska se ut i framtiden. Webbenkäten som du nu kan besvara är en del i arbetet med en ny vision.

Premiär för Hairspray i Eksjö

EKSJö Teatertolvans rekordstora ensemble utlovar en musikalupplevelse med massor av energi. "Vi är 70 personer på scen och Hairspray är en musikal som aldrig tappar fart, den bara trycker på. Den tar upp tunga ämnen på ett lättsamt sätt och publiken kommer att lämna oss med ett leende på läpparna" säger regissör Crille Atting.

Nya lägenheter genom förtätning

EKSJö Styrelsen har tagit beslut om att Eksjöbostäder ska skapa 18 nya lägenheter i Tuvehagen och Trädgårdsmästaren. Utökningen sker genom så kallad förtätning.

Evenemang i regionen

Eksjö

Saknar data från alltsomsker.nu

Se hela evenemangskalendern på alltsomsker.nu

Nyhetsbrevet sponsras av:

Vi som publicerar på brevethemifrån.se: